OZ Tribeč štátneho podniku LESY SR každoročne spracuje 80 -100 ton diviny: Aktívny manažment a regulácia početnosti zveri je nevyhnutná pre zachovanie biodiverzity a ochranu mladých lesov
- Zverejnené v O čom sa píše
- Pridať nový komentár
Divina patrí medzi najkvalitnejšie prírodné potraviny, no jej cesta na stôl nie je náhodná. Je výsledkom dlhodobého a odborne riadeného procesu, ktorý sa začína v lese a končí až u spotrebiteľa. Štátny podnik LESY SR zdôrazňuje, že poľovníctvo nie je len tradíciou, ale odbornou súčasťou starostlivosti o lesy, krajinu a udržateľné využívanie prírodných zdrojov, uvádzajú LESY SR v tlačovej správe.
Zdroj: FB stránka LESY SR š. p.
„LESY SR ako najväčší správca lesov a poľovných revírov na Slovensku dlhodobo uplatňujú aktívny manažment zveri. Regulácia jej početnosti je nevyhnutná pre zachovanie biodiverzity a ochranu mladých lesných porastov. Poľovníctvo v tomto kontexte predstavuje odbornú činnosť založenú na plánovaní, dlhodobom hodnotení stavu populácií a celoročnom monitoringu zdravotného stavu zveri.
Zver pochádzajúca z poľovných revírov LESY SR je výsledkom cielenej a riadenej starostlivosti. Každý kus má jasne definovaný pôvod a je súčasťou systému trasovateľnosti, ktorý umožňuje kontrolu celého procesu od ulovenia až po finálny produkt,“ informujú LESY SR v úvode tlačovej spávy.
Spracovanie diviny prebieha v zariadení na spracovanie diviny v Topoľčiankach na Organizačnej zložke Tribeč pod stálym veterinárnym dohľadom a v súlade s platnou legislatívou Slovenskej republiky aj Európskej únie. Veterinárna kontrola sleduje zdravotný stav zveri, hygienu spracovania aj bezpečnosť mäsa určeného pre spotrebiteľa. Tento systém zabezpečuje, že divina z produkcie LESY SR je bezpečná a vhodná na konzumáciu.
Organizačná zložka OZ Tribeč, LESY SR každoročne spracuje cca 80-100 ton diviny, ktorá je distribuovaná prednostne slovenským spotrebiteľom. Mäso z voľne žijúcej zveri tak zostáva na domácom trhu a podporuje regionálnu potravinovú sebestačnosť.
Mäso zo zveri žijúcej vo voľnej prírode prechádza prirodzeným procesom zrenia, ktorý mu dodáva jemnosť a výraznú chuť. Tento proces zároveň zabezpečuje jeho dobrú stráviteľnosť. Divina je prirodzene chudá, s nízkym obsahom tuku a cholesterolu, bohatá na kvalitné bielkoviny, minerálne látky a vitamíny skupiny B. Vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín jej dodáva významnú nutričnú hodnotu a radí ju medzi najzdravšie druhy mäsa.
Divina má vysokú ekologickú hodnotu. Zver žije vo voľnej prírode, živí sa prirodzenou potravou a jej získavanie nezaťažuje životné prostredie spôsobom typickým pre intenzívnu živočíšnu výrobu. Lov prebieha v súlade s prísnymi poľovníckymi pravidlami. LESY SR dlhodobo zdôrazňujú význam osvety, aby sa kvalitná a bezpečná divina stala prirodzenou súčasťou jedálnička širšej verejnosti.
„Poľovníctvo v štátnom podniku LESY SR je odborná činnosť, ktorá spája starostlivosť o les, ochranu prírody a zodpovedné využívanie jej zdrojov. Divina je výsledkom tohto procesu a dôkazom, že lesné hospodárstvo môže prinášať hodnoty aj mimo lesa,“ uviedol obchodný riaditeľ Matúš Hubinský.
Link na celý článok: Od lesa až na tanier: ako poľovníctvo v LESY SR zabezpečuje kvalitnú a bezpečnú divinu | LESY SR, štátny podnik
Diskusie na serveri Lesmedium.sk zostáva prístupná pre všetkých čitateľov. Pre vkladanie príspevkov je nutná registrácia pomocou e-mailu. Pravidlá diskusií na Lesmedium.sk (Kódex diskutujúceho) a stručný návod ako sa registrovať nájdete tu .
