Drevo má antibakteriálne vlastnosti: Neutralizuje mikróby bez použitia chemikálií, baktérie na plastových doskách prežívajú dlhšie
- Zverejnené v O čom sa píše
- Pridať nový komentár
Portál SITA BývanieHrou uvádza, že v posledných rokoch si mnohí ľudia na Západe všímajú, že tradičné drevené dosky na krájanie putujú do koša oveľa častejšie ako kedysi. Objavujú sa pritom obavy, že drevo môže byť semenišťom baktérií a že plastové alternatívy sú bezpečnejšou a hygienickejšou voľbou.
Foto Jozef Marko
Drevené disky na krájanie
„Napriek týmto trendom sa na Slovensku stále tešia drevené dosky veľkej popularite a mnohí ľudia sa zaujímajú o to, či sú obavy Západu oprávnené, alebo ide len o prehnané reakcie. Nižšie sa pozrieme na oba typy dosiek, poukážeme na výsledky výskumov a pridáme tipy, ako si udržať kuchynskú dosku v čo najlepšej kondícii a maximálnej čistote.
Dlhé desaťročia sa tvrdilo, že drevené dosky nie sú vhodné do kuchyne kvôli údajne vysokej pórovitosti, ktorá by mala uľahčovať prenikanie baktérií, ako je salmonela či listeria, hlboko do štruktúry dreva. Z toho dôvodu sa veľa ľudí pozeralo na drevo s nedôverou a radšej uprednostňovalo moderné plastové alternatívy.
Výskum univerzity v Madisone však priniesol veľmi zaujímavé zistenia. Vedci zistili, že baktérie na drevených doskách prežívajú podstatne kratšie ako na plastových. Napríklad salmonela a listeria sa na drevenom povrchu nedokážu udržať tak dlho a väčšina z nich uhynie dokonca už do niekoľkých minút. Drevo má totiž prirodzené antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu dokáže neutralizovať mikróby bez použitia chemikálií.
Aj keď je prírodný materiál v mnohých ohľadoch bezpečný a estetický, drevené dosky si vyžadujú pravidelnú pozornosť. Na rozdiel od plastových ich nie je vhodné umývať v umývačke riadu, pretože dlhodobý pobyt vo vysokej teplote a vlhkosti môže spôsobiť deformáciu či popraskanie dreva. Ideálne je opláchnuť dosku pod tečúcou teplou vodou, použiť kefku na odstránenie nečistôt z rýh a následne ju dôkladne vysušiť čistou utierkou.
Skvelým pomocníkom pri dezinfekcii a odstraňovaní pachov z dreva sú prírodné prostriedky ako ocot alebo citrónová šťava. Môžete drevenú dosku potrieť polovicou citróna alebo ju pretrieť handričkou namočenou v roztoku octu s vodou. Po krátkom pôsobení ju opláchnite a znova dôkladne osušte. Dbajte na to, aby ste drevo vystavovali čo najmenej vlhkosti, pretože voda je najčastejším dôvodom jeho poškodenia a vzniku trhlín,“ píše portál SITA BývanieHrou.
Link na celý článok: Na západe sa drevených dosiek masovo zbavujú. Je to len módny výstrelok alebo má opodstatnenie? - SITA Bývanie Hrou
Diskusie na serveri Lesmedium.sk zostáva prístupná pre všetkých čitateľov. Pre vkladanie príspevkov je nutná registrácia pomocou e-mailu. Pravidlá diskusií na Lesmedium.sk (Kódex diskutujúceho) a stručný návod ako sa registrovať nájdete tu .
